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導(dǎo)讀：你喜歡吃韭菜嗎？韭菜跟蔥、韭菜韭菜韭菜禁忌蒜、功效搞懂香菜一樣，有吃陽(yáng)次是推薦被很多人排斥食物，但也有人愛(ài)得要死！吃法韭菜最好吃的韭菜韭菜韭菜禁忌時(shí)候是“冬春之際”，吃起來(lái)口感脆嫩，功效搞懂香氣濃郁！有吃陽(yáng)次這次《優(yōu)活健康網(wǎng)》整理“韭菜”的推薦相關(guān)知識(shí)，包括韭菜功效、吃法禁忌、韭菜韭菜韭菜禁忌挑選、功效搞懂保存與推薦吃法，有吃陽(yáng)次不論你愛(ài)不愛(ài)韭菜都要了解一下！推薦

韭菜功效有哪些？

韭菜是吃法一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含維生素A、維生素B、維生素C、β胡蘿卜素、硫化丙烯、鈣、鋅、磷等營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)師李婉萍于個(gè)人部落格指出，韭菜有降低血脂、預(yù)防腸癌、預(yù)防便祕(mì)的功效，其中所含硫化合物能殺菌、抗氧化和提振食慾；維生素C與鐵質(zhì)還能增強(qiáng)抵抗力。


不少人好奇，吃韭菜可以壯陽(yáng)嗎？營(yíng)養(yǎng)師林冠良于臉書(shū)粉絲頁(yè)指出，韭菜的鋅含量比較多，同時(shí)又有豐富的硫化丙烯，有刺激血液循環(huán)的作用，韭菜也含有其他種類的硫化物，具有擴(kuò)張血管的效果，確實(shí)在一定程度上可以提高雄風(fēng)。

韭菜禁忌有哪些？

韭菜的營(yíng)養(yǎng)素很多，但適度攝取即可。若韭菜吃多了會(huì)怎樣？中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，韭菜屬于偏熱性的食物，多吃容易上火。尤其，以下兩類人食用韭菜，可能對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響：


火氣大者：韭菜有溫補(bǔ)特性，因此燥熱體質(zhì)的人，可能會(huì)有便秘、口舌乾燥等癥狀。


腸胃功能低下者：韭菜裡面含有豐富的膳食纖維，能夠有利于促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，若腸胃不好可能會(huì)引起消化不良、腹瀉等癥狀。


韭菜加牛肉會(huì)導(dǎo)致失眠、便秘？中醫(yī)師羅明宇表示，韭菜與牛肉都屬于過(guò)熱、過(guò)補(bǔ)的食物，兩者加乘成“熱進(jìn)補(bǔ)”，也都具有易發(fā)的特性，容易讓人睡不好、排便困難，因此建議別一起吃。

韭菜如何挑選

韭菜要如何挑選？韭菜要以選莖葉粗大；葉片顏色鮮豔翠綠，質(zhì)感柔軟；葉片尾端無(wú)枯黃、軟爛為主?！秲?yōu)活健康網(wǎng)》整理“韭菜挑選4招”，但也有人喜愛(ài)嗆辣的老韭菜，民眾可以依照自己喜歡的種類來(lái)判斷：


韭菜葉：通常韭菜葉有分成細(xì)小與寬薄的模樣，建議選擇細(xì)小的韭菜葉，味道比較鮮嫩。


韭菜根：韭菜根部有紅根、白根之分別，一般而言紅根韭菜的葉子會(huì)比較細(xì)小，想吃鮮嫩的就挑紅色根。


注意含水量：韭菜含水量越高，口感會(huì)比較鮮嫩。民眾可以把韭菜豎立起來(lái)，若可以直立不往一旁彎曲，代表含水量高。


比較根部大?。壕虏烁咳艏?xì)又長(zhǎng)，就是比較鮮嫩的韭菜，根部又粗又短則反之。

韭菜如何保存

韭菜一不小心就會(huì)切太多，該如何保存？許多人會(huì)直接韭菜放入冰箱，這樣很容易變乾而腐爛，同時(shí)也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。教你“超神1招”延長(zhǎng)韭菜保存時(shí)間，可以將韭菜放入保鮮盒，再注水，就可以保持濕潤(rùn)、防乾枯，還能延長(zhǎng)韭菜的保質(zhì)期。


若不得已一定要放冰箱，建議韭菜用保鮮膜包裹起來(lái)，最好多包裹幾層，然后再套上一層塑料袋，將韭菜隔絕空氣，放入冰箱冷藏保存，一般可以放7～10天。

韭菜推薦吃法

韭菜多作為調(diào)味劑，只要加一點(diǎn)就能讓口感提升，常見(jiàn)的韭菜料理有韭菜炒肉絲、韭菜水餃、韭菜餡餅、韭菜豬血湯等。除了這些常見(jiàn)的吃法外，炒韭菜也能搭配“酪梨”一起吃，不僅增進(jìn)更多營(yíng)養(yǎng)素，還有助于美肌。


不過(guò)，韭菜的味道很重，想要去除臭味，可以在洗淨(jìng)韭菜后，下鍋炒之前先淋熱水，能提升韭菜香甜兼除臭。